• Пт. Лют 23rd, 2024

Свесянин отруївся грибами,які збирав власноруч

ВідСвеса Онлайн

Лип 26, 2023

Про це повідомиляє завідуюча Ямпільським відділенням Шосткинського відділу ДУ «Сумський обласний лабораторний центр Міністерства охорон здоров’я України» Ганна Камчатна

26.07.23р. зареєстровано випадок отруєння дикорослими грибами в смт Свеса. В  прилеглому лісі смт Свеса постраждалий самостійно збирав пластинчаті гриби, в більшій кількості сірі та червоні сироїжки. Наразі хворий проходить курс лікування.

З метою запобігання нещасних випадків отруєння грибами звертаю вашу увагу, що більшість випадків отруєнь грибами в Україні викликані вживанням пластинчатих отруйних грибів (насамперед, блідої поганки), які помилково сприймалися за сироїжки. Усі частини блідої поганки надзвичайно отруйні. Навіть її спори не є винятком: вони також дуже небезпечні для здоров’я. Спори з вітром можуть потрапити на рослини та гриби, що ростуть поблизу. Тому слід завжди притримуватись правила: не збирати ягоди, гриби та інше, які ростуть поряд чи неподалік від поганки. Жоден вид кулінарної обробки не звільняє її від отруйних речовин. Тривалість зберігання теж не руйнує токсинів блідої поганки. Про небезпеку для людини, яку має бліда поганка, свідчить той факт, що для отруєння достатньо з’їсти половину або навіть третину тіла гриба, а для дитини навіть того менше. Підступність цього гриба ще й у тому, що він містить отрути уповільненої дії. Симптоми отруєння з’являються через тривалий час після вживання блідої поганки (6—48 годин). За цей час токсини мають можливість потрапити до головного мозку і викликати необоротні зміни. У зв’язку з цим медична допомога часто стає запізнілою і неефективною. Тому отруєння, викликані блідою поганкою, найбільш тяжкі і набагато частіше закінчуються смертю, ніж від отруєнь іншими видами грибів: летальність від неї може досягати до 90% серед постраждалих.

Слід пам’ятати, що іноді навіть їстівні гриби можуть стати причиною отруєння. Отруєння також можуть спричинити їстівні гриби, які не пройшли належної термічної обробки, росли на забруднених територіях чи вздовж швидкісних трас, на узліссі, а також  коли збирають та вживають гриби старі, перезрілі або після тривалого зберігання.

Гриби відносяться до швидкопсувних продуктів (містять від 84 до 94% води) тому їх необхідно переробляти в день збору.  Максимальний строк зберігання грибів не повинен перевищувати 24 год при температурі не вище 10°С. Пов’язано це з тим, що зрілі гриби стають чудовим поживним середовищем для різноманітних хвороботворних  мікроорганізмів та  внаслідок розпаду  білків в грибах утворюються отруйні речовини.

Щоб не отруїтися дикорослими грибами:

1. Найкраще відмовтеся від споживання дикорослих грибів, як від продукту взагалі, а споживайте штучно вирощені печериці, гливи, купуючи їх в магазинах.

2. Не купуйте гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах. Безпечніше купувати гриби на стаціонарних ринках, де вони проходять відповідний контроль.

3. Якщо Ви все ж відправились до лісу збирати гриби, то обов’язково врахуйте наступне:

■ Ніколи не кладіть у кошик грибів, яких не знаєте; остерігайтеся пластинчатих грибів.

■ Не збирайте старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки, а також тих, що ростуть поблизу швидкісних трас чи на радіаційно забруднених територіях, біля складів пестицидів та отрутохімікатів, на узліссі біля сільськогосподарськіх угідь.

■ Під час посухи грибів краще не брати взагалі. У спекотну погоду змінюється обмін речовин в організмі гриба, він втрачає воду, накопичує токсини.

■ Уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити заготівлі.

■ Не вживайте сирих грибів.

■ Відібрані гриби спочатку промийте та відваріть декілька разів у підсоленій воді (не менше трьох) протягом 30 хвилин.

■ Гриби – не дитяча їжа, тому не давайте грибних страв малолітнім дітям. Не можна вживати грибів вагітним та жінкам, що годують груддю.

Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано чи помітили нездорові ознаки у своїх близьких (нудота, блювота, головний біль, галюцинації, біль у животі):

– Негайно викликайте “швидку допомогу”. До її приїзду промийте шлунок 1-2 л сольового розчину. Пийте багато рідини.

– Навіть при полегшенні стану обов’язково зверніться до найближчої лікувальної установи.

Ніякого самолікування! Бо чим більше токсинів потрапить у кров, тим важчим буде перебіг отруєння.

Один коментар до “Свесянин отруївся грибами,які збирав власноруч”
  1. […] 26.07.23р. зареєстровано випадок отруєння дикорослими грибами в смт Свеса. В прилеглому лісі смт Свеса постраждалий самостійно збирав пластинчаті гриби, в більшій кількості сірі та червоні сироїжки. Наразі хворий проходить курс лікування, повідомляє Свеса.онлайн. […]

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *